Pubblicati da gabrielebartolini

Ma a Carnevale ogni “dolce vale”?

Cari amici e amiche anche quest’anno pian piano è arrivato il Carnevale. E come da “tradizione” il Carnevale ci porterà una ventata di allegria, fantasia e un po’ di pazzia.  Ma non solo, perchè oltre alle maschere, i coriandoli e le feste, molti di voi stanno pensando a quali dolci mettere sulle tavole, per festeggiare soprattutto […]

Le Castagnole

Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale. La loro forma tondeggiante ricorda quella di una piccola castagna, per questo motivo si è scelto di chiamarla in questo modo. La loro ricetta è molto antica, ed affonda le radici nella tradizione dolciaria dell’Emilia Romagna. Ma le castagnole sono presenti anche nelle tradizioni gastronomiche di varie […]

Gelato artigianale

Dal 2014 insieme ad un nostro partner siciliano produciamo il gelato artigianale. Lo proponiamo senza zuccheri aggiunti, e naturalmente con materie prime sempre fresche e selezionate con attenzione. Inoltre cerchiamo di soddisfare chi, per scelta personale (vegetariani e vegani) o per motivi di salute, desidera un gelato privo di latte e uova, ma più digeribile […]

Struffoli napoletani

Gli Struffoli sono una popolare specialità pasticciera napoletana preparata nel periodo natalizio. Esistono varie ipotesi sulla loro origine, ma appare attendibile che il loro nome derivi da verbo “strofinare”. Infatti durante la preparazione, le mani del pasticcere esperto, devono compiere il gesto di strofinare la pasta per poterla arrotolare, e poi conferirle la forma del […]

Panpepato e Pangiallo

Tipico dolce di Natale, il Panpepato è molto diffuso nel Lazio, e in molti luoghi del Centro Italia: nasce infatti in Umbria, e precisamente a Terni. Le basi con cui si prepara sono semplici: la frutta secca, il miele, il cioccolato e le spezie. Il suo nome deriva proprio dall’uso indispensabile delle spezie, e degli aromi, che […]

Bigne’ di San Giuseppe

Tipico dolce della pasticceria romana, il bignè di San Giuseppe, a Roma e nel Lazio viene preparato in occasione della festa del Papà. La storia, o “il mito”, raccontano che San Giuseppe dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, dovette vendere frittelle per mantenere la sua famiglia dopo il lungo viaggio. Per questo motivo […]

Crostatine assortite

Il nostro laboratorio artigianale è sempre alla ricerca di prodotti originali e caratteristici. Ci piace infatti proporre nuove specialità pasticcere ascoltando le idee dei nostri clienti, e poi trasformarle in ricette innovative, che nascono dall’elaborazione dei prodotti tipici della tradizione pasticciera artigianale romana e napoletana. Le crostatine assortite di Pulcinella&Rugantino sono una specialità della nostra […]

Le Zeppole

Le zeppole sono antico dolce presente in tutta l’Italia, ma risalente all’epoca romana. Secondo la tradizione dell’epoca, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per mantenere la sua famiglia dopo il lungo viaggio. Per questo motivo sia i bignè che le zeppole, conservano ancora oggi il nome di San […]

Pastiera artigianale

La pastiera è un antico dolce della tradizione pasticciera napoletana, preparato nel periodo pasquale. E’ considerata una delle più importanti specialità della cucina napoletana, e la sua notorietà è oramai diffusa in tutta Italia. La pastiera napoletana si presenta come una torta di pastafrolla spessa e rotonda, ripiena di un gustoso impasto ricco di ricotta, […]